Menù
- TARTARE DI MANZO€ 16,00Tartare di filetto di manzo con capperi, crema di fave e tuorlo d’uovo marinato a secco grattugiato.
- GAMBERO€ 18,00Cannolo di gamberi scottati al cannello ripieno di ricotta su crema di zucchine e bisque di crostacei.
- INSALATA DI PRIMAVERA€ 12,00Insalata di misticanza, carote e scalogno caramellati, cipolla rossa marinata, ricotta di mandorle e hummus di ceci.
- CAPONATA€ 14,00Caponata siciliana bianca con mele e lampuga fritta.
- QUICHE€ 14,00Quiche di zucchine con finocchio croccante, menta e pomodorini arrosto.
- FREGOLA€ 18,00Fregola con crema di piselli, pomodorini confit, asparagi, polvere di pomodoro, zest di limone e menta.
- RAGU’€ 18,00Scialatiello di pasta fresca al ragù di suino nero dei Nebrodi, fonduta di parmigiano e mandorle tostate al Marsala.
- RISOTTO€ 20,00Risotto mantecato con fondo bruno, polvere di porcini e spicchi d’arancia candita.
- SPAGHETTO GAMBERO€ 20,00Spaghetto di pasta fresca con crema di peperoni, gamberi, carciofi e crema di prezzemolo.
- POLLO€ 22,00Coscia di pollo glassata al miele e senape, petto cotto a bassa temperatura avvolto nel guanciale, patè di fegato di pollo e salsa ai peperoni.
- SEPPIE€ 20,00Seppie ripiene di pangrattato, tuma e nocciole servite su crema di fave, maionese allo zenzero e finocchi gratinati al forno.
- OMBRINA€ 22,00Trancio di ombrina alla mugnaia servito con purè di patate alle erbe.
- MELANZANA€ 20,00Bistecca di melanzana alla griglia servita con foie gras vegano, fondo di verdure al Marsala e soia.
- TAGLIERE APERITIVO (fino alle ore 20)€ 15,005 selezioni dello Chef
