Menù

  • TARTARE DI MANZO
    € 16,00
    Tartare di manzo aromatizzata agli agrumi, mostarda di mele golden, pomodorini gialli in olio cottura ed edamane al vapore
  • GIARDINO DI PRIMAVERA
    € 15,00
    Gravalax di salmone con barbabietola e agrumi, chutney di avocado , guacamole e prezzemolo liquido
  • FRENCH TOAST
    € 15,00
    Pan brioche home made, crema di formaggio agli agrumi in tre varianti: Tartare di gambero, Tartare di manzo, Pinzimonio di verdure
  • FLAN CAVOLO VIOLA
    € 12,00
    Flan di cavolo viola e noci con fondente di topinambur, crumble al parmigiano e polvere di basilico
  • PACCHERI RAGÙ
    € 18,00
    Paccheri con ragù di maialino, gocce di bufala , mandorle tostate al marsala, finocchietto selvatico
  • SPAGHETTO BROCCOLO
    € 18,00
    Spaghetto fresco mantecato con bisgue di gambero, crema di broccolo, passolina, pinoli, tartare gambero bianco  e pan grattato tostato
  • RISOTTO BARBABIETOLA
    € 18,00
    Risotto Carnaroli mantecato con crema di barbabietola, coulis di parmigiano e tartare di spigola marinata
  • RICCIOLI FRITTELLA
    € 16,00
    Riccioli di pasta fresca mantecati con crema di piselli ,favette al vapore e carciofi croccanti
  • ANATRA CBT
    € 22,00
    Petto d’anatra cbt e scottato, fondo di anatra, julienne di verdure con soia e mela lattofermentata
  • BLACK ANGUS
    € 22,00
    Tagliata di Black Angus, il suo fondo aromatizzato allo zafferano, con verdure cotte al vapore e marinate
  • STRUDEL DI VERDURE
    € 16,00
    Rollè di verdure con senape in grani , vellutata di piselli, crumble di nocciole tostate e olio alla menta
  • SCORFANO ALL’ACQUA DI MARE
    € 22,00
    Filetto di Scorfano marinato e cotto al forno, fondo sapori mediterranei , cavolo viola al salto e pomodorini gialli in olio cottura

Selezione Salumi e Formaggi di Sicilia

  • SELEZIONE SALUMI E FORMAGGI DI SICILIA
    € 15,00
    4 selezioni di formaggi siciliani e 4 selezioni di salumi siciliani
  • TAGLIERE APERITIVO (fino alle ore 20)
    € 15,00
    5 selezioni dello Chef

Dessert

  • BROWNIE AL CIOCCOLATO
    € 6,00
  • TARTELLETTA CREMA PASTICCERA
    € 6,00
  • SACHER SICILIANA
    € 7,00

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