Menù
- TARTARE DI MANZO€ 16,00Tartare di filetto di manzo con capperi, crema di fave e tuorlo d’uovo marinato a secco grattugiato.
- GAMBERO€ 18,00Cannolo di gamberi scottati al cannello ripieno di ricotta su crema di zucchine e bisque di crostacei.
- CAROTE€ 14,00Girella di carote condite al miso su hummus di ceci e salsa allo yogurt di soia.
- CAPONATA€ 14,00Caponata siciliana bianca con mele e lampuga fritta.
- UOVO€ 14,00Crostone di pane croccante con uovo barzotto, cime di rapa, acciughe e fonduta di parmigiano.
- FREGOLA€ 18,00Fregola con crema di piselli, pomodorini confit, asparagi, polvere di pomodoro, zest di limone e menta.
- RAGU’€ 18,00Tagliatelle di pasta fresca al ragù di suino nero dei Nebrodi, fonduta di parmigiano e mandorle tostate al Marsala.
- RISOTTO€ 20,00Risotto mantecato con fondo bruno, polvere di porcini e spicchi d’arancia candita.
- SPAGHETTO GAMBERO€ 20,00Spaghetto di pasta fresca con crema di peperoni, gamberi, carciofi e crema di prezzemolo.
- POLLO€ 22,00Coscia di pollo glassata al miele e senape, petto cotto a bassa temperatura avvolto nel guanciale, patè di fegato di pollo e salsa ai peperoni.
- SEPPIE€ 20,00Seppie ripiene di pangrattato, tuma, nocciole su crema di fave e maio allo zenzero.
- OMBRINA€ 22,00Trancio di ombrina alla mugnaia servito con purè di patate alle erbe.
- MELANZANA€ 20,00Bistecca di melanzana alla griglia servita con foie gras vegano, fondo di verdure al Marsala e soia.
- TAGLIERE APERITIVO (fino alle ore 20)€ 15,005 selezioni dello Chef
