Menù
- CAPESANTE€ 18,00Capesante scottate al burro con crema di patate al tartufo e salsa al prezzemolo
- COZZE€ 16,00Zuppa cremosa alle cozze (Chowder) con patate, funghi e guanciale croccante
- TORTINO€ 14,00Tortino di patate e ricotta con fonduta di Parmigiano Reggiano e chips di topinambur
- PORRO€ 14,00
Porro caramellato su cialda di polenta croccante cotta nella soia, vinagrette di carote e besciamella
- PULLED PORK€ 14,00Roll di pulled pork servito con il suo fondo e cavolo viola saltato
- GNOCCHI€ 22,00Gnocchi di patate con fondo di manzo, funghi porcini, gambero rosso di Mazara del Vallo e fonduta di Parmigiano Reggiano
- RAVIOLO€ 20,00Raviolone di pasta all’uovo ripieno di ricotta vaccina e cime di rapa, su crema di zucca, fonduta di gorgonzola e amaretti
- RISOTTO€ 18,00Risotto allo zafferano mantecato all’olio di oliva con polveri di pomodoro, liquirizia e spirulina
- RAGÙ€ 18,00Lasagnetta con ragù di suino nero dei Nebrodi, fonduta di Parmigiano Reggiano e mandorle tostate al Marsala.
- RICCIOLA€ 26,00Trancio di ricciola con crosta di pane e senape servito con salsa all’acciuga, foglie di misticanza e carote caramellate
- RANA PESCATRICE€ 24,00Filetto di rana pescatrice cotto a bassa temperatura avvolto nel guanciale servito con maionese agli agrumi e cicoria ripassata
- BRASATO€ 20,00Brasato di vitello al vino rosso dell’Etna, Nerello Mascalese, servito con la sua salsa e purè di patate
- BROCCOLO€ 18,00Bistecca di broccolo servita con fondo di verdure ai fughi porcini e fonduta di Parmigiano Reggiano
- TAGLIERE APERITIVO (fino alle ore 20)€ 15,005 selezioni dello chef
